Дієтологи наголошують, що топлене масло є найкориснішим.
Користь топленого масла
Жири поділяють на дві групи — насичені і поліненасичені жирні кислоти. До першої групи входять вершкове, топлене, а в другу — всі рослинні. При цьому насичені жири є більш стабільними, поліненасичені схильні до кисневого окислення, що негативно позначається на здоров’ї людини, це може привести навіть до онкологічних захворювань.
Смажити продукти краще на вершковому, топленому маслі. Топлене масло є кориснішим, оскільки в ньому більше вітамінів, мікроелементів, менше молочного білка, казеїну, який може провокувати аутоімунні і запальні захворювання. А також в ньому менше лактози, тому що лактозу не всі люди переносять.