Рекомендуємо не їсти смажені горіхи, які довго зберігалися десь до моменту покупки. Такий продукт стає джерелом великої кількості трансжирів.
Горіхи містять багато жирів, які при високій температурній обробці перетворюються. Частка трансжирів у смажених горіхах зростає при тривалому зберіганні. Неправильне зберігання смажених горіхів лише посилює їхню шкоду. Якщо вони довго були на прилавку, лежали при постійному доступі світла і кисню, то такий продукт буде ще шкідливішим.
Під впливом трансжирів у судинах відбувається більш інтенсивне відкладення холестерину та формування бляшок, що загрожують їхнім закупоренням. Крім того, підвищується ризик запалення судинних стінок.