Оливки для здоров'я кишечника

Крім рослинних жирів, які містяться в оливковій олії, самі оливки багаті на корисні харчові волокна, що знижують ризик розвитку онкологічної патології і підтримують нормальну роботу кишечника.

Так, в 30 г (10 оливок) міститься приблизно 5% від рекомендованого добового споживання харчових волокон. Саме за рахунок харчових волокон оливки містять набагато менше калорій, ніж оливкова олія — на 120 калорій (еквівалент однієї столової ложки олії) ви можете з’їсти 60 г оливок (10–20 оливок)», — уточнила вона.

Одна стандартна банка консервованих оливок може містити денну норму солі. Оливки без кісточки краще просочуються розсолом і часто містять більше солі. У той же час, класичні оливки засолюються з кісточкою і зберігають більше природного смаку.

Щодо харчової цінності відчутної різниці між маслинами та оливками немає. Чорні оливки (маслини) трохи калорійніші за рахунок трохи більшого вмісту жирів та меншого білка, вуглеводів та харчових волокон. Однак ці відмінності не суттєві і при виборі оливок варто орієнтуватися на свої смакові уподобання.

Можна розглянути оливки сорту Каламата, оскільки вони відрізняються найбільшими розмірами та найвищим вмістом мононенасичених жирів.