Їстівні гриби також можуть завдати здоров'ю шкоди.
Шкідливі гриби
Існують "дикі" і "домашні" гриби, які відрізняються за рівнем користі для здоров’я. Вони збільшують кількість клітковини в нашому раціоні за рахунок хітину - харчового волокна, яке запускає антивікові процеси. Зовсім інша ситуація спостерігається з грибами, зібраними в лісі, які при недостатній обробці містять велику кількість токсинів і алергенів.
У певних же випадках їстівні гриби викликають отруєння. Пов'язують це з надмірною реакцією у деяких людей. До корисних можна віднести печериці, дощовики, сморчки, трюфеля і білі гриби, тоді як від опеньків варто відмовитися.
Останні володіють занадто гірким смаком, що викликає проблеми з шлунково-кишкового тракту у дітей і літніх людей. Нарешті, будь-які типи таких продуктів протипоказані особам, які страждають від коліту, гастриту і виразкової хвороби.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
10 геніальних цитат про здоров'я і виховання дітей