Чому не варто зловживати холодцем?

Традиційний холодець містить велику кількість насичених жирів, надмірне споживання яких може підвищити ризик розвитку серцево-судинних захворювань та ожиріння. Крім того, страва містить і багато пуринових основ та екстрактивних речовин, оскільки в основі – наваристий бульйон.

Бульйони, особливо наваристі, обмежують або повністю виключають з харчування людей з хворобами нирок, подагрою, із хворобами серцево-судинної системи та шлунково-кишкового тракту тощо. Тому, якщо у вас є якісь хронічні захворювання, з питань харчування та терапії необхідно консультуватися з лікарем.

Найкращою заміною холодцю може стати холодець чи заливні страви, які не вимагають тривалої термічної обробки.

При приготуванні заливних страв додають желатин, і продукти не потрібно піддавати тривалій тепловій обробці, що дозволяє краще зберегти деякі поживні речовини. Для приготування страв можна вибрати дієтичні сорти м’яса і птиці, рибу. Добре також додати різноманітні за кольором та смаком овочі: морква, буряк, зелений горошок, спаржеву квасолю і так далі – вийде дуже гарна смачна та корисна страва.