Картоплю у сирому вигляді можна їсти за певних умов, але не рекомендується. Особливо вагітним і жінкам, що годують, маленьким дітям і людям з чутливим шлунком слід насолоджуватися тільки готовою картоплею.
Вживання сирої картоплі
Але чому сира картопля не обов'язково придатна для вживання?
Сира картопля містить багато соланіну, який у великих кількостях токсичний для людини. Речовина, що виробляє картоплю для захисту від плісняви та інших шкідників, також може бути токсичною для тварин.
Сира картопля також містить вуглеводи з довгим ланцюгом, які важко перетравлюються. Приготування перетворює їх на легкозасвоювані вуглеводи. Сира картопля також не дуже переконлива з погляду смаку. Через соланін і довголанцюгових вуглеводів вона зазвичай має гіркуватий і борошнистий смак.
Особливо корисна відварена картопля в шкірці. Вона містить фосфор, магній, кальцій, залізо, марганець, мідь, цинк, а також вітаміни: С, В, В2, В6, В РР, Д, К, Е, фолієву кислоту, каротин. А ще калій, особливо багато його у шкірці.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
7 ознак, що дитина не висипається
Що не можна забороняти дітям?
Класичний чізкейк з мандаринами: зможе приготувати кожен