Чи справді корисно їсти чорний хліб?

Чорний хліб вважають корисним, особливо у порівнянні з білим хлібом. Причина цього в тому, що чорний хліб зазвичай готують із цільнозернового борошна, яке містить більше клітковини, мінералів та вітамінів, ніж рафіноване біле борошно. Ці поживні речовини допомагають регулювати рівень цукру в крові, зміцнюють серцево-судинну систему та допомагають травленню.

Однак не весь чорний хліб автоматично корисний для здоров'я. Деякі сорти можуть містити доданий цукор, консерванти або інші шкідливі для здоров'я інгредієнти, які знижують поживну цінність хліба.

Як згадувалося раніше, чорний хліб містить більше поживних речовин, ніж білий, через цільнозернове борошно. До них відносяться клітковина, вітаміни (особливо вітаміни групи В), мінерали, такі як залізо, магній та цинк, а також фітохімічні речовини. Білий хліб також містить ці поживні речовини, але у меншій кількості.

Традиційний німецький чорний хліб готується з житнього борошна і містить більше клітковини, ніж білий хліб. Ось чому він насичує вас довше, ніж білий хліб.

Це з тим, що він перетравлюється повільніше через вищого вмісту клітковини.