Щоб виключити розвиток онкологічних захворювань, продукти необхідно смажити на олії з мінімальною точкою задимлення.
Смаження на олії
Під час обсмажування будь-якого продукту краще використовувати олію, яка не підгорає і не димить при максимальному нагріванні.
Це оливкова олія, причому очищена – рафінована. Ця олія, за словами фахівців при точці кипіння в 240 °C не пригорає, не бризкає і не дає сильного задимлення. Крім того, у цієї олії мононенасичені жирні кислоти омега-9 в складі, які нейтральні для здоров’я організму.
За нею гірчична олія. У цього продукту також відзначається висока температура окислення при 254 °C.
Лікарі попереджають, що особливо небезпечними оліями вважаються соняшникова і лляна. У цих олій відзначається найнижча температура задимлення – 170°C. Навіть при повільному обсмажуванні вони виділяють шкідливі речовини.
Фахівці попередили про небезпеку нерафінованих олій, які можна вживати тільки при приготуванні холодних страв.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що робити, якщо у вас агресивна дитина: поради психолога 5 помилок у вихованні хлопчиків Салат з копченим курячим філе і грибами Котлети з зеленим горошком
22/05/2025
Що їсти, щоб забути про печію назавжди
24/05/2025
Дієтологиня розповіла, що можна їсти на ніч і не товстіти
25/05/2025
Інтуїтивне харчування: революційний підхід до здорового способу життя
