Видів козячого сиру є багато. Найвідоміші м'які сири - французькі шеври, шабіші та кроттени. З твердих виділяють голландські та іспанські козячі сири.
Козячий сир
Якість сиру безпосередньо залежить від породи кіз і того, чим вони харчуються. Найкращим прийнято вважати сир, зроблений із весняного молока – коли кози пасуться на квітучих луках. Такий продукт і корисніший, і м'якший у смаку.
Сир з козиного молока чудово підходить для дієтичного харчування і, як уже говорили раніше - для людей, які страждають на непереносимість лактози.
Найкраще козячий сир засвоюється в чистому вигляді, а також добре поєднувати його зі свіжими овочами. Такий сир можна додавати у свіжі салати, пасту та бутерброди.
Дієтологи рекомендують їсти козячий сир 2-3 рази на тиждень.
Сир із козячого молока містить речовину триптофан – вона допомагає розслабитися та сприяє гарному сну. Тому скибочку козячого сиру добре з'їдати перед сном або на вечерю.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Бобові для прикорму дітей
Чому не можна проколювати вуха дівчаткам до 14 років?