Шкода та користь квашених огірків

Маринований огірок містить незначну кількість вітамінів та мінералів, за винятком вітаміну К. Він забезпечує близько 7% добової потреби в цій поживній речовині та допомагає підтримувати здоров'я кісток та правильне згортання крові. Дієтологи запевняють, що препарат допомагає підтримувати імунітет.

Слід пам'ятати, що у солоних огірках багато натрію чи солі.

Якщо на етикетці зазначено, що порція солінь містить 270 мг натрію, і ви їсте її разом з маринадом, ваше споживання натрію підскочить до 540 мг, що становить приблизно чверть норми, що рекомендується.

Вчені провели дослідження у 2022 році, результати якого опублікували у Frontiers in Immunolog. У процесі соління природні бактерії ростуть протягом кількох тижнів і виробляють молочну кислоту. Пробіотик може покращувати імунну функцію та травлення, допомагати швидше засвоювати поживні речовини.

Експерти зазначають, що такі властивості не мають огірки в банках на полицях супермаркетів, адже містять безліч консервантів та барвників.