Тваринні жири у раціоні: за чи проти?

Тварини, у тому числі сало, повинні бути присутніми в раціоні. Сало є добрим стимулятором функції жовчного міхура, що допомагає захиститися від порушень відтоку жовчі. Крім того, це джерело жиророзчинних вітамінів.

Для гарної роботи організму слід з'їдати 20 або 30 г продукту на день. У тому ж салі містяться й дуже корисні ненасичені жирні кислоти омега-3, завдяки яким знижується ризик запалення, хвороб судин та серця.

Людям, які мають захворювання нирок, проблеми з печінкою, жовчним міхуром і підшлунковою залозою, потрібно їсти насичений жир з обережністю, консультуючись з лікарем. Від сала їм краще відмовитись.

Сало корисне для захисту від атеросклерозу. У цьому продукті містяться амінокислоти, що сприяють підвищенню рівня «хорошого» холестерину – чистильника судин від шкідливого жиру. Завдяки такому ефекту знижується рівень поганого холестерину, який викликає розвиток атеросклерозу.