Корисні речовини у вашому борщі

Якщо борщ готують з м'яса на кістках, то страва наповнюється колагеном, желатином, білками та амінокислотами. Завдяки цьому може покращуватися стан сполучної тканини, хрящів, кісток, суглобів, сухожиль, нігтів, волосся та шкіри. Крім того, кісточка та м'ясо у борщі можуть давати фосфор, кальцій, залізо, цинк – речовини, які допомагають зміцнювати імунітет.

Шкода від бульйону може бути лише в тому випадку, якщо м'ясо для його приготування містить у складі кількість антибіотика, що перевищує допустиму норму, або містить речовини, що застосовуються для стимуляції швидкого набору ваги тваринами.

Овочі, які кладуть у борщ, є джерелом клітковини, вкрай корисною для активізації травлення та обміну речовин, зниження рівня холестерину.

При варінні клітковина капусти розм'якшується і стає легкозасвоюваною, що сприяє підтримці здоров'я мікрофлори кишечника. Крім того, буряк, морква, томатна паста, цибуля та часник у борщі багаті антиоксидантними речовинами, ефірними оліями, фітонцидами, мікроелементами та вітамінами. Саме вони містять вітаміни групи B, вітаміни А і D; ретинол; біотин; бета-каротин, органічні кислоти. Їх вживання ефективно підтримує роботу організму, допомагає йому бути більш стійким до вірусних інфекцій, що вирують навколо, і теж сприятливо позначається на зовнішньому вигляді, стані шкіри, слизових, нігтів, волосся. Також борщ сприяє підтримці здорової ваги за рахунок того, що в цій страві міститься багато буряків, які мають здатність прискорювати метаболізм.