Засмажені продукти містять канцерогени

Потрібно стрежити, щоб у вашому повсякденному раціоні було якнайменше страв, засмажених до «рум'яної скоринки». Найнебезпечніші смажені страви – це страви з скоринкою: м'ясо, чебуреки та пиріжки, нагетси, картопля фрі.

Страви із скоринкою є джерелом канцерогену. Коли в процесі смаження верхній шар продуктів перетворюється на кірку, відбувається виділення акриламіду, що є канцерогенною речовиною. Канцерогени, потрапляючи до людського організму, сприяють утворенню пухлин. Особливо шкідливо їсти смажені страви, які повторно були розігріті в олії.

Смаження також робить продукти набагато калорійнішими, оскільки вони практично повністю просочуються жиром. Пристрасть до такої їжі сприяє швидкій появі зайвої ваги та підвищує ризик порушень, асоційованих з ожирінням.