Ознаки неякісної ковбаси

Необхідно звертати увагу на вартість цих виробів, так як продукція вартістю 150 гривень за кілограм не може мати високу якість. Оптимальна вартість ковбаси з правильним складом знаходиться на рівні 300-400 гривень. При цьому названий продукт, що зберігається з відхиленнями від необхідного температурного режиму – 0-10 градусів за Цельсієм, може не відповідати пропонованим вимогам.

Упаковка ковбаси повинна бути сухою, адже наявність крапель вологи означає, що виріб приготовлено з порушеннями технології виробництва. У другому випадку ковбасу могли неправильно зберігати. Експерти рекомендують купувати продукцію, зроблену з м’яса категорії «А», так як в такій ковбасі міститься 80% м’якоті.

Слід купувати вироби у вакуумній упаковці, те ж відноситься і до заводської нарізки. Рекомендується уникати купувати сервелат, порізаний на часточки за допомогою слайсера в умовах магазину.