На що орієнтуватися при виборі охолодженої курки

Вивчаємо зовнішній вигляд: шкіра у доброякісного продукту чиста, блідо-жовтого кольору з рожевим відтінком, синці відсутні. Якщо курка реалізується без упаковки, підключайте нюх: тухлий та інші сторонні запахи – сигнал відмовитися від покупки. Недобросовісні продавці маскують ознаки недоброякісності під маринадами, використовують спеції. Звичайно, так роблять не всі, але не полінуйтеся, купіть охолоджену птицю і замаринуйте її самі.

Є ще один спосіб перевірити якість продукту – вдома проткніть курку гарячим ножем, це допоможе виявити запах псування.

Вибираємо грудку: якісне м'ясо має приємний ніжно-рожевий колір. Тривалий продукт втрачає вологу, стає темно-рожевим, а при псуванні - сірим, покривається слизом.

М'ясо стегенець і стегенця, на відміну від грудки, має більш насичений яскравий рожевий, а у свійської птиці навіть червоний колір.

Охолоджена птиця реалізується упакованою у полімерні пакети або плівку на лотках із полімерних матеріалів. Важливо, щоб упаковка була цілою, мала етикетку, де обов'язково має бути нанесений термін придатності, умови зберігання, харчова та енергетична цінність продукту.

На всі ці пункти варто звертати увагу, якщо ви хочете придбати якісне м'ясо.