Дослідження, проведені протягом кількох десятиліть, показали, що жителі середземноморського узбережжя меншою мірою схильні до серцевих та онкологічних захворювань. А ще вони живуть у середньому на 10-15 років довше за інших європейців.
Причиною тому – оливкова олія, вірніше потужні антиоксиданти поліфеноли, що в ньому містяться. Вони уповільнюють процеси старіння та допомагають протистояти різним віковим захворюванням.
Крім того, ця олія багата поліненасиченими жирними кислотами омега-6 і омега-9. Для організму вони незамінні, а виробляти їх самостійно він не вміє. Найпростіший рецепт оздоровлення – додавати оливкову олію до різноманітних повсякденних страв.