Незважаючи на скромні розміри, волоські горіхи таять у собі безліч корисних речовин, які життєво важливі для організму в будь-якому віці. Насамперед, це різні поліненасичені жирні кислоти, зокрема, альфа-лінолева кислота.
Вона пом'якшує запальні процеси в організмі, живить м'язові тканини, покращує процеси кровообігу та перешкоджає утворенню тромбів у судинах. Крім того, відвари з листя горіха допомагають відновити виснажений авітамінозом імунітет та знизити ризик розвитку атеросклерозу.
Європейські вчені підрахували: всього три волоських горіхи, що з'їдаються щодня, продовжать життя як мінімум на три роки.