Поради, котрі допоможуть зробити домашні сухофрукти

Заготівлі з фруктів і ягід - чудові ласощі для всієї родини. Із абрикосів можна зробити домашню курагу. Для початку витримуємо абрикоси без кісточок 3-4 години в тіні та на протязі. Потім перекладаємо їх на дерев'яну тацю і виставляємо на сонці на 5-6 днів, періодично перевертаючи. З 1 кг абрикосів виходить приблизно 200 г кураги.

Щоб порадувати близьких смачним чорносливом, засушимо свіжі плоди у духовці. Рецепт заготівлі фруктів у цьому випадку наказує пробланшувати сливу без кісточок 30 секунд у слабкому розчині соди (10 г соди на 1 л води) та промити її під теплою водою. Розкладаємо половинки плодів на деку і ставимо в розігріту до 50 ° C духовку. Кожні 4 години перемішуємо фрукти. При цьому щоразу підвищуємо температуру на 10 °C, доки вона не досягне 90 °С. Щоб чорнослив набув характерного блиску, в самому кінці збільшуємо температуру до 120 ° C на 10 хвилин.

Заготівлі із ягід зберігають цінні властивості протягом місяців. Особливо тішить, що можна сушити будь-які ягоди. Суницю, малину та ожину краще не мити, інакше вони розкиснуть. А плоди потрібно вибирати трохи недозрілі. Зберегти їхній тонкий аромат і красивий зовнішній вигляд допоможе наступний спосіб. Розкладаємо ягоди на аркуші щільного паперу та поміщаємо його на пачку газет. Кожні 3-4 години прибираємо вологі газети та підкладаємо сухі. Повторюємо цю маніпуляцію кожні 3-4 години протягом 4-5 днів і не забуваємо перевертати ягоди.

А ви робите заготовки на зиму?