Названо сироп, який регулює рівень цукру в крові

У їжу вживають лише бульби, які за смаком віддалено нагадують картоплю. Саме їх використовують для приготування сиропу. Для цього з коренеплодів віджимають сік, кілька разів прогрівають до 50 ° C і остуджують, потім додають сік лимонний і невелику кількість води. Смак сиропу виходить приємний і ненав'язливий.

Головна перевага сиропу топінамбуру - низький глікемічний індекс, що дорівнює 16 одиниць. Він допомагає регулювати рівень глюкози в крові, тому діабетики можуть спокійно використовувати його як цукрозамінник. Калорійність у нього одна з найнижчих та становить 267 ккал на 100 г.

Інулін, що входить до складу сиропу, стимулює обмін речовин, формує сприятливу мікрофлору в кишківнику, нормалізує рівень «хорошого» холестерину. Крім того, сироп топінамбуру містить вітаміни групи B та PP, а також калій, натрій, магній, кальцій, фосфор та залізо. А значить, він зміцнює серцевий м'яз, кістки, зуби та суглоби. Імунітету таке підживлення теж йде на користь.

А ви колись їли топінамбур?