Ми звикли думати, що звичайний білий рис - це виключно джерело порожніх калорій, але правда трохи інша.
рисова каша
Білий і бурий, довгозерний і круглозерний, рис практично щодня з'являється на столі у багатьох. Хоча три сторіччя тому про нього в нас майже ніхто не знав.
За способом обробки рис буває:
- коричневий (бурий) - зберігає висівкову оболонку; - білий - шліфований рис з гладкими зернами білого кольору; - пропарений - оброблений парою, має золотистий відтінок.
Найкориснішим вважається бурий рис: у ньому найбільше клітковини і немає глютену. Такий продукт покращує метаболізм та зміцнює серцево-судинну систему.
Однак у кашах найчастіше використовують шліфований білий рис. За рахунок глибокої обробки він, хоч і зберігає смакові якості, майже повністю втрачає свої корисні властивості, тому навіть отримав звання порожнього джерела калорій. Але це не зовсім так.
Рисова каша — найкращий друг та помічник травної системи: знижує рівень кислотності у шлунку, допомагає при діареї, виводить шкідливі речовини з організму. Також вона забезпечує добрий сон, стабілізацію роботи нервової системи. Каша з рису включена до раціону пацієнтів після операцій.
Тому якщо любите рис, то їжте на здоров'я!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Що повинна вміти дитина, перш ніж іти до дитячого садка?