Як рисова каша допомагає травній системі

Білий і бурий, довгозерний і круглозерний, рис практично щодня з'являється на столі у багатьох. Хоча три сторіччя тому про нього в нас майже ніхто не знав.

За способом обробки рис буває:

- коричневий (бурий) - зберігає висівкову оболонку;
- білий - шліфований рис з гладкими зернами білого кольору;
- пропарений - оброблений парою, має золотистий відтінок.

Найкориснішим вважається бурий рис: у ньому найбільше клітковини і немає глютену. Такий продукт покращує метаболізм та зміцнює серцево-судинну систему.

Однак у кашах найчастіше використовують шліфований білий рис. За рахунок глибокої обробки він, хоч і зберігає смакові якості, майже повністю втрачає свої корисні властивості, тому навіть отримав звання порожнього джерела калорій. Але це не зовсім так.

Рисова каша — найкращий друг та помічник травної системи: знижує рівень кислотності у шлунку, допомагає при діареї, виводить шкідливі речовини з організму. Також вона забезпечує добрий сон, стабілізацію роботи нервової системи. Каша з рису включена до раціону пацієнтів після операцій.

Тому якщо любите рис, то їжте на здоров'я!