Чим замінити взимку свіжі фрукти та овочі

Найпростіше - додати до раціону більше коренеплодів і тих овочів, які можуть довго зберігатися в сирому вигляді. Мова про гарбуз, буряк, цибулю, моркву і капусту. Їсти їх варто сирими або тушкованими та запеченими - так вони зберігають максимум корисних властивостей.

Деякі дієтологи вважають, що заморожені овочі та фрукти навіть корисніші, ніж багато свіжих. Все тому, що для шокової заморозки плоди зривають на піку їхньої зрілості, коли вони містять максимальну кількість вітамінів та мінералів. А ось для продажу овочі та фрукти часто збирають недозрілими – щоб вони могли пережити тривалий шлях до прилавка та столу кінцевого покупця. Іноді вояж виходить не надто тривалим, у результаті ми купуємо недозріле.

Третя альтернатива свіжим овочам взимку – квашені продукти. Дієтологи вважають, що при такому форматі консервації овочі та фрукти не втрачають своїх корисних властивостей, майже всі вітаміни в них зберігаються. Додатковим бонусом є той факт, що при квашенні розкладаються прості цукри, так що в організм потрапляє менше вуглеводів. Є тільки одне "але": з квашеними продуктами слід бути обережними при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, оскільки вони мають підвищену кислотність.

А що ви їсте взимку?