Створено гіпоалергенні курячі яйця

Дослідники винайшли куряче яйце, яке може бути безпечним для людей з алергією на яєчний білок, що є однією з найпоширеніших. Фахівці використали технологію редагування геному. Алергія на яєчний білок може викликати різні симптоми, включаючи блювання, спазми шлунка, проблеми з диханням, кропив'янку та набряк.

Деякі люди з алергією на яєчний білок не можуть одержувати певних вакцин проти грипу. Хоча більшість дітей долають цю алергію до 16 років, у деяких вона зберігається до повноліття. Дослідники виготовили яйце під назвою OVM-knockout без білка, що викликає алергію на яєчний білок. Цей білок, званий овоукоідом, становить майже 11% всіх білків яєчного білка.

Щоб розробити яйця з OVM-knockout, вчені повинні були виявити та видалити овомукоїдний білок із яєчного білка. За словами дослідників, яйця з OVM-knockout менш алергенні, ніж стандартні яйця, і їх можна безпечно використовувати у приготовлених харчових продуктах, які можуть вживати пацієнти з алергією на яйця. Крім того, цей вид яєць вирішує проблему алергії на продукти харчування та вакцини.

А ви любите яйця?