Плюси та мінуси вживання оброблених продуктів

Оброблені продукти самі собою не шкідливі з двох причин. По-перше, «оброблені продукти» - це однорідна група. Заморожене пюре із солодкої картоплі технічно оброблене, але його вплив на здоров'я суттєво відрізняється від сильно обсмаженого Oreo. По-друге, хронічні захворювання майже завжди залежать від дози: поїдання торта на день народження відрізняється від щоденного харчування пончиками.

Найбільш розумний спосіб оцінки ризиків обробленої їжі – поєднання спостережних даних із деякими дослідженнями механізмів. Іншими словами, чи розвивається хвороба у людей, які споживають різну кількість цього обробленого продукту? Якщо так, то які механізми впливу оброблених продуктів впливають на фізіологічні механізми, що спричиняють захворювання?

Цукор – не зло, не зло борошно, в'ялене м'ясо чи інша оброблена їжа. Але ми люди, а не роботи, і деякі з нас не можуть утриматися від споживання надмірної кількості оброблених продуктів, і це скорочує життя, викликаючи хронічні захворювання. Доцільно знати, як наукові дані, так і ваші персональні харчові уподобання та тригери надмірного споживання нездорової їжі.

А ви їсте багато оброблених продуктів?