Вчені стали на захист курячих яєць

У минулорічному дослідженні вчених з Університету Альберти було виявлено, що яєчні жовтки мають у своєму складі важливі амінокислоти (тирозин та триптофан), а одне яйце має більше антиоксидантів, ніж велике яблуко (термічна обробка яєць знижує рівень антиоксидантів у 2 рази).

Завдяки змінам у структурі курячих кормів, яйця стали більш поживно цінними, ніж чверть століття тому. Сучасні яйця містять у 2 рази більше селену та на 70% більше вітаміну D. (Як відомо, низький рівень вмісту цих двох компонентів у раціоні харчування пов'язаний з високим ризиком розвитку серцево-судинних та ракових захворювань, а також безпліддям.) Яєчний жовток містить 13 найбільш затребуваних організмом поживних речовин.

Сучасна система охорони здоров'я вважає, що обмежень за кількістю яєць, що з'їдаються, бути не повинно. Ви можете їсти скільки хочеться, якщо вони є частиною збалансованої, здорової дієти. За такого підходу немає жодних шансів збільшення рівня холестерину.

А ви любите яйця?