Скільки вершкового масла можна їсти без шкоди для здоров'я

Упродовж багатьох років вершкове масло вважалося небезпечним для здоров'я, але нещодавні дослідження реабілітували цей продукт, відновивши його позицію серед продуктів харчування, які приносять певну користь організму. Крім того, вершкове масло заслуговує на своє місце серед ідеальних інгредієнтів на кухні, оскільки є найкращим варіантом у рецептах порівняно з іншими жирами.

Вершкове масло не складається повністю з жиру. Якісне вершкове масло містить 80% жиру, 15% води та 5% білка. Унікальна комбінація жирів у вершковому маслі дозволяє йому залишатися у твердому стані при кімнатній температурі та плавиться за нормальної температури близько 37 градусів. Оскільки вершкове масло має кремоподібну текстуру і насичений смак, воно є незамінним у багатьох рецептах: від соусів до десертів.

Надлишки будь-якого роду провокують проблеми. Американська асоціація серця рекомендує, наприклад, вживати на день не більше 16 г насичених жирів. В принципі, це означає, що якщо ви не вживаєте жодних інших жирів, то можете собі дозволити 30 г вершкового масла на день. Цього достатньо і для бутерброду на сніданок, і для запечених у духовці овочів на вечерю.

А ви любите масло?