Олія, яка часто викликає рак

Соняшникова олія містить 14% насичених жирів. Хоча в цій олії не найвища концентрація таких жирів, в інших типах олій, таких як мигдальна, горіхова, фундукова або рапсова, насичених жирів ще менше. Насамперед треба знати, що є два типи жиру: ненасичені, тобто необроблені, які містяться в деяких продуктах природним чином, та насичені, нездорові жири, надмірне споживання яких може збільшити рівень холестерину або ризик деяких серцево-судинних розладів.

У недавньому дослідженні Національного центру біотехнологічної інформації здорове харчування було пов'язане зі скороченням ризику раку молочної залози на 75%, тоді як нездорова дієта, як з'ясувалося, збільшує ризик захворювання на рак у вісім разів. У цьому дослідженні термін «нездорова їжа», що використовується дослідниками, відноситься головним чином до вживання смажених в олії продуктів, які, як показали інші дослідження, збільшують ризик розвитку грудей, підшлункової залози, легень, передміхурової залози та стравоходу.

Чому такі шкідливі для нас смажені в олії продукти? Інше дослідження показало, що при нагріванні в олії утворюються небезпечні канцерогенні сполуки, причому це відбувається при обсмажуванні курки, так і риби, а також при обсмажуванні овочів.

Тому краще використовувати якомога менше олії.