Унікальний аромат і смак імбир отримав завдяки натуральним оліям, що містяться в ньому, найбільш важливим з яких є гінгерол. Гінгерол – основна біологічно активна речовина в імбирі, відповідальна за його лікувальні властивості.
Імбир має потужну протизапальну та антиоксидантну дію. Споживання імбиру може допомогти запобігти та вилікувати запалення. Так, запалення шлунка часто викликається певними продуктами харчування, напоями, ліками чи станом здоров'я.
Надмірне вживання алкоголю може призвести до того ж негативного ефекту. Щоденне вживання імбиру знімає це запалення.