Овоч, який знижує рівень холестерину і запобігає раку

Баклажани корисні не тільки завдяки вітамінам і мінералам, якими вони забезпечують організм, але також завдяки антиоксидантам, що містяться в них, що мають позитивні ефекти в зниженні рівня холестерину в крові і запобіганні раку.

Крім наявності вітамінів та мінералів, необхідних для організму, баклажани також містять важливі фітонутрієнти з антиоксидантною дією. До них відносяться фенольні сполуки, такі як хлорогенні та кавові кислоти, та флавоноїди, такі як насунін. Американські дослідники зі Служби сільськогосподарських досліджень виявили, що хлорогенова кислота є найсильнішим антиоксидантом у баклажанах, що має чудову здатність боротися з окислювальною дією вільних радикалів на клітини, а також знижувати рівень холестерину у крові.

Та ж хлорогенова кислота є антимутагеном (запобігає мутаціям і перетворенням здорових клітин на канцерогенні) і має противірусні властивості. Насунін – ще одна антиоксидантна сполука, виявлена ​​в шкірці баклажанів, запобігає утворенню нових кровоносних судин, коли ракова пухлина намагається стимулювати цей процес. Це називається ангіогенезом, а насунін є антиангіогенною сполукою.

А ви любите баклажани?