Характерні ознаки якісного чаю

Листя свіжого чаю справляють враження свіжості, вони мають яскравий колір, гарну форму і утворюють досить щільну структуру. У старого чаю листя тьмяне, різної форми, тверде. Свіжий чай на дотик м'який і живий, якщо його потерти в пальцях або розтерти на долоні, зазвичай він легко не розкришується. Старий чай сухий, і він легко перетворюється на порошок.

При заварюванні свіжий чай швидко дає яскраво виражений чистий аромат, листя розгортається, чайний розчин прозорий, спочатку чистий колір прозорого нефриту повільно переходить у жовтуватий відтінок. У свіжого чаю м'який смак.

У старого чаю запах приглушений, листя в'яле, рідина каламутна. Щойно заварений старий чай має глухий жовтий відтінок. У справжнього чаю листя має зубчасту форму, у фальшивого краю листа немає конкретної форми. Крім того, теїн та ефірні олії надають справжньому чаю характерного аромату, якого немає у фальшивого чаю.

А ви вмієте обирати чай?