Якщо з якоїсь причини заварений чай охолов, багато хто ставить горнятко у мікрохвильовку, щоб знову його розігріти. Однак професор Лондонського університетського коледжу Марка Міодовніка радить ніколи цього не робити.
За словами науковця, головна причина не розігрівати чай є те, що напій перестане бути смачним.
Професор Міодовнік пояснив, що флавоноїди – природні сполуки, яких багато в чаї – надають напою особливого смаку під час заварювання. Але вони надзвичайно летючі, тобто легко випаровуються.
«Вони просто зникають, тож якщо ви не вип’єте чаю незабаром після того, як його приготували, у вас їх не залишиться багато. Якщо ж ви розігрієте чай, вони зовсім зникнуть», — сказав він.
За словами професора Міодовніка, гіршим за чай, розігрітий у мікрохвильовці, може бути лише той, що подають у літаку.
Там поєднання факторів, включаючи низький атмосферний тиск і сухе повітря в кабіні, може призвести до зниження чутливості до смаку та запаху на висоті.
Іншим фактором, який слід враховувати, є те, що вода – основний компонент чаю – також може бути різною, Зокрема, жорстка вода може негативно вплинути на смак напою.
«Це дуже складний напій із безліччю змінних. Не недооцінюйте те, з чим ви тут маєте справу. Не дарма це найкращий напій у світі»., - підсумував він.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Дієта знизила симптоми депресії і розладів харчової поведінки у підлітків з ожирінням Як обмеження цукру в ранньому дитинстві може знизити ризик діабету і високого тиску? Найпростіша версія десерту «Пташине молоко» Рецепт морквяного торта
29/03/2025
Фахівці назвали продукти, які більшість готує неправильно
30/03/2025
Експерт: звички, сформовані в дитинстві, впливають на здоров'я на все життя
31/03/2025
Медики розповіли про шкоду ранкового чаю на порожній шлунок
