Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


Як уникнути харчових отруєнь у літню спеку

08:39, 30 Чер 2025 · Категорія: Харчування · Переглядів 1287 · 

Літо — це сезон свіжих овочів і фруктів, вуличної їжі та пікніків. Але водночас саме влітку фіксують найбільшу кількість випадків харчових отруєнь. Висока температура, порушення правил гігієни й недобросовісні продавці створюють ідеальні умови для розвитку небезпечних бактерій. Щоб не опинитися в лікарні, важливо знати, як мінімізувати ризики і правильно поводитися з продуктами.



Чому влітку зростає ризик отруєнь?

У теплу пору року бактерії розмножуються в продуктах значно швидше. Також люди частіше їдять на природі, беруть їжу з собою, купують страви на ринку чи в кіосках без гарантії якості. Ось головні чинники, через які отруєння стаються частіше:

  • спека прискорює ріст кишкових бактерій (сальмонела, стафілокок, кишкова паличка)

  • продукти довго залишають без холодильника

  • зростає кількість стихійних ринків, де немає контролю

  • популярність пікніків і вуличної їжі


Які продукти найнебезпечніші?

Особливо уважно варто ставитися до таких продуктів:

  • м’ясо, птиця, ковбаси

  • риба і морепродукти

  • домашня консервація без належної стерилізації

  • молочні продукти (сир, сметана, йогурти)

  • салати зі свіжих овочів із майонезом

  • кремові тістечка та торти

Ці продукти швидко псуються при високій температурі і стають живильним середовищем для мікробів.


Як розпізнати харчове отруєння?

Симптоми отруєння з’являються зазвичай через 2–6 годин після вживання небезпечної їжі, інколи — наступного дня. Варто насторожитися, якщо спостерігаються такі прояви:

  • нудота

  • блювота

  • діарея

  • біль у животі

  • слабкість, запаморочення

  • підвищення температури

Якщо стан різко погіршується, потрібна термінова медична допомога.

Влітку краще дотримуватися простих, але важливих правил:

1. Контролювати температуру

Продукти тваринного походження та молочні обов’язково зберігати в холодильнику чи термобоксі. Не залишати їжу на столі більше ніж 1–2 години.

2. Дотримуватися гігієни

Ретельно мити руки перед приготуванням, після сирого м’яса і після повернення з ринку. Овочі й фрукти також добре промивати.

3. Обирати перевірених продавців

Уникай купівлі харчів на стихійних ринках, де відсутній санітарний контроль.

4. Перевіряти терміни придатності

Перед покупкою завжди дивитися дату виготовлення і уважно оглядати упаковку. Якщо є здуття або неприємний запах — не купувати.

5. Термічно обробляти їжу

Риба, м’ясо, яйця повинні бути добре просмажені або проварені, особливо у спеку.

6. Використовувати безпечну воду

Для миття овочів і фруктів, а також для приготування напоїв чи льоду — тільки питна вода.

7. Не зберігати готові салати довго

Готуйте салати зі свіжих овочів безпосередньо перед їжею. Не залишайте їх у холодильнику на кілька днів, особливо із майонезом.


Що робити, якщо отруєння вже сталося?

Якщо ознаки отруєння вже є, не панікуй і дій послідовно.

  • пий багато чистої води або регідратаційних розчинів

  • можна прийняти сорбенти (активоване вугілля чи ентеросорбенти)

  • уникати важкої їжі

  • при сильних симптомах або високій температурі — негайно звернутись до лікаря

Якщо блювота не припиняється, з’являється сильний біль, ознаки зневоднення чи кров у калі, терміново викликай швидку допомогу.

Харчові отруєння влітку — поширена проблема, але її легко запобігти, якщо дотримуватись простих правил: стежити за чистотою, температурою, місцем купівлі та термінами продуктів. Тоді літо залишиться для тебе часом відпочинку, а не боротьби з інтоксикацією



ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:






    Пропонуємо переглянути наше відео





    Останні новини

    10:00
    Які продукти мають найбільше вітаміну D
    8:00
    Їжа, котра допоможе вам боротися з цукровим діабетом
    22:00
    Психотерапевт пояснив, як можна припинити заїдати стрес
    18:00
    Топ-8 найкорисніших поєднань продуктів
    16:00
    У якій їжі можна знайти найбільше цинку
    14:00
    Звичайний сніданок, у якому міститься багато кальцію та магнію
    12:00
    Фермент, вживання котрого надзвичайно корисне для курців
    10:00
    Найкращий салат, який дасть вашому організму каротин та Омега-3
    8:00
    Які продукти мають найбільше заліза та вітаміну С
    22:00
    Чотири види продуктів, на яких точно не варто економити
    20:00
    Нутриціолог порадив, як вберегти шлунок під час святкового застілля
    16:00
    Ідеальне меню на день, котре складається з 5 прийомів їжі
    12:00
    Дієтологи порадили, що найкраще їсти на сніданок
    10:00
    Як правильно збалансувати власне харчування
    8:00
    Скільки разів на день варто їсти дорослій людині
    18:00
    Вчені довели, що молоко здатне продовжити життя
    16:00
    Вітамін, через відсутність якого може розвинутися злоякісне недокрів'я
    14:00
    У чому полягає найбільша загроза відмови від м'яса
    8:00
    Продукти, котрі можна назвати справжніми друзями ваших очей
    18:00
    Помідор захищає чоловіків від раку передміхурової залози і має ще купу плюсів
    16:00
    Який овоч вважають найкращим у світі антидепресантом
    14:00
    Гарбуз допоможе при хронічних захворюваннях нирок та атеросклерозі
    12:00
    Плід, який знизить рівень холестерину в крові та видалить рештки натрієвих солей
    10:00
    Ягода, котра покращує діяльність кишківника і має жарознижувальну дію
    8:00
    4 великі переваги від вживання абрикосів
    22:00
    Продукти, котрі забезпечать ваш організм потрібним рівнем заліза
    20:00
    Який мінус знайшли дієтологи у пластівцях швидкого приготування
    18:00
    Чим можна замінити м'ясо без шкоди для організму
    16:00
    Чому замінники цукру можуть викликати шалений апетит
    14:00
    Олії, котрі знизять рівень холестерину та очистять судини
    12:00
    Види борошна, котрі можна вважати найкориснішими
    8:00
    Вчені визначили, який овоч приносить найбільше користі організму
    22:00
    Чому дітям до 18 років обов'язково треба давати м'ясо
    18:00
    Продукти, котрі здатні забезпечити організм кальцієм
    16:00
    Дієтологи розповіли, чому хліб варто їсти кожного дня
    12:00
    Вчені назвали найбільшу помилку людей, які сидять на дієті
    8:00
    Які зміни відбуваються в організмі людини, котра тримає піст
    20:00
    Чому картопля корисна, а чіпси - дуже шкідливі?
    18:00
    Британські вчені довели, що шкоду від солі неможливо компенсувати навіть дієтою
    12:00
    Навіть найкорисніша їжа не допоможе, якщо ви не відчуваєте від неї задоволення
    Здоров'я в соцмережах: