4 види шоколаду та їхній вплив на здоров'я людини

1. Чорний шоколад вважається найкориснішим. Його готують із якісного тертого какао та какао-олії з додаванням цукрової пудри. Какао у чорному шоколаді має бути не менше 55%. Чим вищий вміст тертого какао, тим краще гіркий шоколад. Щоправда, шоколад, що містить понад 70% какао, має дуже специфічний смак і багато його не з'їж.

2. Молочний шоколад м'якший і солодший за гіркий. Його теж роблять із какао-олії, тертого какао, цукрової пудри, але ще додають сухе молоко. Какао в молочному шоколаді набагато менше, ніж у гіркому, а от цукру більше. Молочний шоколад не тільки вживають як самостійні ласощі, але й частіше за інший шоколад використовують у кулінарії для виготовлення глазурі, у випічці та створенні цукерок.

3. Білий шоколад – найсолодший та найбільш калорійний. На відміну від гіркого та молочного, його виготовляють без додавання тертого какао. У ньому відсутній теобромін, тому він не гірчить, але має карамельний присмак, що запам'ятовується, і приємний білий колір з відтінком кремового.

4. Зелений шоколад уперше виготовили іспанці. Ввівши до складу ласощів морські водорості, вони отримали на виході шоколад зеленого кольору. Японці вдосконалили технологію – замінили морські водорості порошком чаю матча. У результаті вийшов шоколад не тільки незвичного зеленого кольору, але з приємно освіжаючим, трохи гіркуватим чайним присмаком.

А який ваш улюблений шоколад?