Гриби позитивно впливають на імунітет і допомагають синтезувати вітамін D

Фахівці так і не домовилися, до якого виду їжі зарахувати гриби – тваринної чи рослинної. Але точно відомо, що вони не містять холестерину і шкідливих жирів, проте здатні синтезувати вітамін D, який зберігається навіть при термічній обробці.

Крім того, цей продукт дає нам у великій кількості бета-глюкани – ці речовини змушують активізуватись захисні клітини (макрофаги) та позитивно впливають на імунітет. Чимало дискусій ведеться щодо того, чи доречні гриби у дитячому харчуванні. У тематичній літературі можна знайти рекомендації, що їх можна з семи років. Водночас багато фахівців, у тому числі педіатри та гастроентерологи, дозволяють додавати в дитячий раціон гливи та печериці з більш раннього віку.

У жодному разі не йдеться про дикорослі дари лісу і тим більше про зібрані в міському парку малознайомі екземпляри. До того ж, страва не повинна бути монокомпонентною – тарілка смажених грибів не для малюка. Також не варто пропонувати дитині цілу печерицю, оскільки нею легко подавитися.