Каша, яка дуже корисна для дітей завдяки великому вмісту протеїнів

Рис корисний не тільки дорослим, а й дітям, оскільки містить найвищу концентрацію протеїнів та вуглеводів, необхідних для зростаючого організму. Крім того, в рисі є фолієва кислота, яка лікує недокрів'я і має в'яжучі властивості, тому рисовий відвар рекомендують вживати при діареї.

На сьогодні рис — найпоширеніший злак і найпопулярніша їжа у світі. Вирізняють три типи рису: довгозерний, або індика, з якого готуються розсипчасті страви, а також середньозерний і круглозерний. Кожен тип включає безліч сортів. Найзнаменитіші з них – басматі, жасмин.

Крім сортів, рис класифікується за способами обробки. При мінімальній, що зберігає оболонку зерна, виходить коричневий рис. Після шліфування зерно стає білим. А пропарювання робить його жовтим, напівпрозорим і дозволяє утримати у зернах вітаміни та мікроелементи. Найшвидше вариться білий шліфований рис — 10—15 хвилин, пропареному для розм'якшення потрібно від 20 до 25 хвилин, коричневий вимагає тривалого варіння — близько 30 хвилин.

Всі сорти рису містять велику кількість білків, вітамінів групи В, кальцію, заліза, магнію, марганцю, калію, фосфору, цинку, а також клітковини. Однак саме коричневий рис - лідер за набором корисних мікроелементів та вітамінів.