Бурий рис знижує холестерин та нормалізує кров'яний тиск

На відміну від білого рису, який піддається поліруванню, коричневий зберігає висівки та зародки. Вони містять велику кількість клітковини, вітамінів групи B, мінералів, а також корисних рослинних сполук. Коричневий рис – чудове джерело марганцю, селену, магнію, фосфору, заліза. Є в ньому й антиоксиданти, такі як фенольні сполуки та флавоноїди.

Регулярне споживання коричневого рису сприяє зміцненню серця та судин, зниженню холестерину та нормалізації кров'яного тиску. Одне дослідження показало, що заміна 50 г білого рису на коричневий на тиждень знижує ризик цукрового діабету на 16%. Антиоксидантні властивості коричневого рису знижують ймовірність розвитку та інших хронічних захворювань.

Нещодавно вчені визначили головний антиоксидант коричневого рису – це циклоартенілферулат (CAF). Він не тільки захищає клітини завдяки своїй антиоксидантній дії, але й сприяє збільшенню вироблення антиоксидантів в інших клітинах. CAF здатний знизити рівень холестерину та придушити запалення в організмі.