Найкраща капуста для профілактики раку та атеросклерозу

У червонокачанній капусті є антоціани. Ця речовина захищає організм від розвитку раку. Антоціани виловлюють вільні радикали, які призводять до утворення пухлинних клітин та видаляють їх з організму. Крім того, речовина уповільнює процеси розвитку атеросклерозу.

У червоній капусті міститься 90 мг антоціанів, а в білій їх немає. Також в овочі є вітамін С. У ста грамах червоної капусти – 95 відсотків добової норми, а у білій – 60 відсотків добової норми.

Вітамін С необхідний для синтезу колагену – основи всіх наших органів. Крім того, у капусті є вітамін К. І якщо у ста грамах білої міститься 90 відсотків від добової норми, то у червоній – 48. Вітамін К необхідний для формування факторів згортання крові, що допомагає зупинити кровотечу та сприяє загоєнню ран.

За вмістом вітаміну А чемпіоном є червонокачанна капуста – 22 відсотки добової норми порівняно з двома відсотками у білій. А ось із грубим волокном ситуація інша: у ста грамах білої капусти – 10 відсотків добової норми, а у червоній – 8.