Овоч, який знижує ризик розвитку раку та цукрового діабету

Брокколі є джерелом великої кількості мінеральних речовин, серед яких важливий для здоров'я серця калій, кальцій, магній та хром. Також це джерело вітамінів, зокрема В1, В2, В6, С та клітковини. У ста грамах броколі міститься майже 3 грами клітковини.

Броколі за вмістом вітаміну С можна порівняти з лимоном. У броколі вітаміну С навіть більше, ніж у апельсинах. За рахунок великого вмісту цієї речовини овоч має протизапальні властивості. Більше того, відомо, що вітамін С є важливим для зміцнення судин. При його дефіциті стінки стають ламкими, внаслідок чого на пошкоджених ділянках відкладаються бляшки.

Крім того, броколі за рахунок високого вмісту вітаміну С сприяє зміцненню імунітету, що особливо важливо у період поширення коронавірусної інфекції. При надмірній термічній обробці овочі та фрукти втрачають основну кількість вітаміну С.

Є як розчинна, так і нерозчинна клітковина, яка є природним сорбентом. Вона не дозволяє всмоктуватися надлишку холестерину, важким металам та токсинам, таким чином захищаючи організм від згубного впливу цих речовин. До того ж, розчинна клітковина є харчуванням для мікрофлори, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.

Що стосується здатності броколі знижувати ризики раку, то свою роль зіграла така речовина, як сульфорафан. У броколі міститься попередник цієї речовини. Він захищає організм від хелікобактер пілорі, які найчастіше є причиною виникнення пухлин шлунково-кишкового тракту.