Чудовий замінник м'яса, який допоможе серцю

Сочевицю справді прирівнюють до м'яса, бо у ста грамах цього продукту приблизно 25 г білка. Це дуже вагомий зміст, більше лише у гороху. Єдине, про що потрібно пам'ятати веганам та вегетаріанцям, так це про те, що білок у сочевиці хоч і легкозасвоюваний, але не повноцінний. Тому краще страви з бобової вживати зі злаками.

Сочевиця також корисна для профілактики серцево-судинних захворювань. У сочевиці велика кількість клітковини, причому не тільки нерозчинної, яка очищає кишківник, видаляє надлишок холестерину, важких металів і токсинів з кишківника, а й розчинної, що живить мікрофлору. Також у продукті є олігосахариди, які не перетравлюються шлунково-кишковим трактом, але важливі для корисної мікрофлори. Саме клітковина сприяє зниженню холестерину в крові та, відповідно, ризиків захворювання на атеросклероз та серцево-судинні катастрофи.

Крім того, сочевиця багата на поліненасичені жирні кислоти, які сприяють підтримці рівня корисних фракцій холестерину. У продукті також багато заліза, яке захищає серце від гіпоксії та калію. Калій протистоїть шкідливому впливу солі на організм та захищає від серцево-судинних патологій. До того ж, калій необхідний для нормальної скорочувальної здатності міокарда.