Сіль: шкода чи життєва необхідність

За даними МОЗ добова норма для дорослої людини близько 5 грамів – однієї чайної ложки на день. В разі перевищення цієї норми можна зіткнутися з серцево-судинними захворюваннями, на основі підвищеного артеріального тиску.

Важливо зазначити – повне виключення солі із раціону також не є безпечним. На відміну від інших компонентів, людський організм не може самостійно виробляти натрій, попри те що він є необхідним для нормальної роботи мʼязів, нервів, та підтримання водно-сольового балансу. З виключенням солі із раціону можна зіткнутися з хронічною слабкістю, втратою сил та порушенням травлення, оскільки хлорид натрію залучений в виробленні шлункового соку. Нервова система також зазнає змін на основі порушення передачі нервових імпульсів, що своєю чергою може привести до судом, чи депресії.

Все ж, повна відмова від цього складника майже неможлива. Більшість готових продуктів містить певну кількість солі, яку можна не зауважити та в декілька раз перевищити норму. Для того, щоб берегти своє здоровʼя, звертайте увагу на склад продукту: якщо на упаковці вказано що продукт містить 0,8 г натрію, це означає наявність майже двох грам солі, які вже закривають майже половину норми. Важливо слідкувати й за самостійним приготуванням їжі, та обрати вид солі. Дедалі частіше ширяться поради за те, щоб замінити звичайну камʼяну сіль на йодовану, адже у великої кількості українців проблема дефіциту йоду є актуальною. Памʼятайте: високі температури руйнують йод, тож аби зберегти його користь, краще посолити страву перед подачею на стіл.

Катерина Роговська