Дефіцит заліза: як харчування впливає на феритин

Що таке феритин і чому він важливий?

Феритин – це білок, який «зберігає» залізо в нашому організмі. Залізо необхідне для утворення гемоглобіну – білка, який переносить кисень до клітин. Коли рівень феритину знижується, організм поступово втрачає свої резерви, і з часом це може призвести до залізодефіцитної анемії.

Чому виникає дефіцит?

Причин може бути кілька: рясні менструації, вагітність, хронічні захворювання, проблеми зі шлунково – кишковим трактом. Але в багатьох випадках вирішальним фактором є саме харчування.

Сучасні харчові звички часто передбачають обмеження мʼяса, жорсткі дієти або нерегулярне харчування. Особливо це стосується дівчат, які намагаються швидко схуднути. В результаті організм просто не отримує достатньої кількості заліза в їжі.

Які продукти впливають на рівень феритину?

Залізо буває двох типів: гемове і негемове.

Гемове залізо міститься в продуктах тваринного походження і засвоюється краще:

• Яловичина
• Печінка
• Індичка
• Риба

Негемове залізо міститься в продуктах рослинного походження:

• Гречка
• Бобові
• Шпинат
• Гарбузове насіння

Але важливо памʼятати: з рослинної їжі залізо засвоюється гірше. Тому людям, які не вживають мʼяса, варто особливо уважно планувати свій раціон.

Що заважає засвоєнню заліза?

Навіть якщо в раціоні достатньо продуктів із залізом, воно може погано засвоюватись. Наприклад:

• Чай і кава одразу після їжі
• Надлишок молочних продуктів (кальцій знижує всмоктування заліза)
• Захворювання шлунка та кишківника

А от вітамін С, навпаки, покращує засвоєння.

Чи можна підвищити феритин лише харчуванням?

На початкових етапах – так. Збалансований раціон із достатньою кількістю білка та продуктів, багатих на залізо, може поступово підвищити показник.
Однак при значному дефіциті лікарі часто призначають препарати заліза. Важливо не займатися самолікуванням, адже надлишок заліза також небезпечний для організму.

Отже, феритин – це не просто цифра в аналізі, а показник енергетичного ресурсу нашого організму. Харчування безпосередньо впливає на рівень заліза, а отже – на працездатність, концентрацію та загальне самопочуття.

Шимончук Діана