Сорт помідорів, який найкраще захищає від раку

Здатність лікопіну знижувати ризики раку науково доведена. Спочатку було встановлено, що лікопін зменшує ризик простати. Але потім виявилося, що він так само знижує ризик раку молочної залози і раку легенів.

Цей пігмент ліквідує вільні радикали, які вбивають добрі клітини. За термічної обробки кількість лікопіну різко зростає. Лікопін міститься і в червоних, і в чорних помідорах, проте в останніх його набагато більше. Так, у ста грамах червоного овоча міститься 24–25 мікрограмів лікопіну, у такій кількості чорного – 186 мікрограмів.

Крім того, у помідорах є вітамін С. Якщо вітаміну С буде недостатньо в організмі, судини стануть крихкими. Крихкі судини – це крововиливи та інсульти.
Лідером за вмістом вітаміну С є чорні помідори. У ста грамах овочів – 17 відсотків від добової норми. У ста грамах червоних помідорів міститься 15 відсотків від добової норми вітаміну С, а в ста жовтих грамах – всього 7 відсотків.

Вітамін А, необхідний для нормального зору, здоров'я волосся та шкіри, також є в томатах. Найбільше цієї речовини у червоних овочах, трохи менше – у чорних та жовтих.