Люди, для котрих вживання шпинату є небезпечним

Шпинат багатий на оксалати. Це хімічна сполука, яка осідає на суглобах та призводить до утворення псевдоподагри. Крім того, у нирках формуються оксалатні камені. Тому людям, які страждають на сечокам'яну хворобу і знають, що у них є оксалатні камені, а також пацієнтам з діагнозом псевдоподагра не рекомендується вживати шпинат у їжу.

Вважається, що протягом доби можна отримувати приблизно 200 мікрограмів оксалатів, а у шпинаті – 900 мікрограмів цієї речовини. З іншого боку, шпинат, як і інший зелений продукт, містить багато вітаміну К. У ста грамах зелені – шість добових норм цієї речовини. Вітамін К загоює рани, сприяє утворенню тромбів та бере участь у будівництві кісткової тканини.

Будь-яка зелень із високим вмістом вітаміну К протипоказана людям, які приймають антикоагулянти. Таким пацієнтам варто додавати в їжу кріп, оскільки в ньому цієї речовини немає.