Дієтологи назвали, що насправді руйнує організм зсередини

Людина щодня ухвалює десятки харчових рішень, навіть не замислюючись над їхніми наслідками. Проте те, що опиняється на тарілці, визначає не лише фігуру, а й роботу серця, стан судин, якість сну та навіть настрій. Деякі продукти, що давно стали звичною частиною раціону мільйонів, насправді діють на організм повільно та непомітно, провокуючи запалення, порушуючи гормональний баланс і виснажуючи внутрішні ресурси.

Дієтологи та нутриціологи звертають дедалі більше уваги на так звані ультраоброблені продукти, тобто ту категорію їжі, що пройшла численні промислові стадії переробки та містить добавки, барвники, стабілізатори й замінники натуральних компонентів. Саме ця група продуктів, за висновками фахівців, несе найбільшу загрозу для здоров'я при щоденному вживанні.

Дослідження підтверджують: регулярне споживання їжі з надлишком трансжирів, доданого цукру та рафінованих вуглеводів пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, цукрового діабету 2 типу, а також порушень когнітивних функцій. Особливо вразливими до таких впливів є діти та підлітки, чиї органи перебувають у стадії активного формування.

Особливу занепокоєність у фахівців викликають трансжири та їхній вплив на серцево-судинну систему.

“Трансжири, що містяться у фастфуді, маргарині та багатьох промислових кондитерських виробах, підвищують рівень “поганого” холестерину та знижують рівень “хорошого”, що безпосередньо збільшує ймовірність атеросклерозу та інфаркту міокарда. Навіть невелика регулярна доза таких речовин здатна з часом суттєво змінити стан судин” — кардіолог-дієтолог Оксана Мельник.

Окремої уваги заслуговують продукти з надмірним вмістом доданого цукру. До цієї категорії належать не лише очевидні солодощі, а й соуси, йогурти з наповнювачами, пакетовані соки та навіть деякі різновиди хліба. Підступність прихованого цукру полягає в тому, що людина може не усвідомлювати, наскільки його споживає протягом дня.

“Надлишок цукру в раціоні запускає хронічне запалення на клітинному рівні, провокує стрибки інсуліну та згодом може призвести до інсулінорезистентності. Водночас він негативно впливає на мікробіом кишківника, пригнічуючи корисні бактерії та створюючи сприятливе середовище для патогенної флори” — нутриціолог Андрій Василенко.

Не менш серйозною проблемою є надлишок солі, що міститься у чипсах, сухариках, консервах і напівфабрикатах. Надмірне споживання натрію перевантажує нирки, підвищує артеріальний тиск і сприяє затриманню рідини в організмі. За рекомендаціями ВООЗ, добова норма солі для дорослої людини не повинна перевищувати п'яти грамів, однак більшість людей перевищує цей показник у кілька разів, не досолюючи страви додатково.

Фахівці підкреслюють: повністю виключити всі шкідливі продукти — мета нереалістична і навіть непотрібна. Натомість варто поступово зменшувати частоту їх вживання, замінюючи ультраоброблену їжу натуральними альтернативами. Навіть часткові зміни в раціоні здатні помітно покращити стан здоров'я вже за кілька місяців, і це підтверджено клінічними спостереженнями.