Їжа з найбільшим вмістом вітаміну D

D2 (ергокальциферол) – рослинна форма. Міститься в грибах та деяких рослинах. D3 (холекальциферол) – тваринна форма. Міститься у жирній рибі, яйцях, печінці. Також синтезується у шкірі під сонцем. Це саме та форма, яку найчастіше рекомендують у добавках. D4 і D5 — набагато рідкісніші форми, вивчені менше. Зазвичай, коли говорять про вітамін D для людини, мають на увазі D2 та D3

Потрапивши в організм (з їжі, сонця або добавок), вітамін D (і D2, і D3) проходить два етапи перетворень: спочатку у печінці перетворюється на кальцидіол (транспортна форма), а потім у нирках — на 1,25-дигідроксикальцитріол. Це і є найактивніша, найкорисніша форма, яка реально працює в організмі.

Найкорисніша форма вітаміну D – це D3. D3 (холекальциферол) кращий за D2, тому що він ефективніше перетворюється на ту саму активну форму 1,25-дигідроксикальцитріол. Але важливо розуміти: те, що продається в аптеці як D3, це попередник активної форми (похідне), а не вона сама. Активна форма дуже дорога і використовується тільки в медицині за призначенням.

Крім цього, D3 часто рекомендують приймати разом з K2, тому що вітамін K2 допомагає направити кальцій туди, куди потрібно (у кістки та зуби), і не дає йому відкладатися у судинах та м'яких тканинах. D3, своєю чергою, допомагає засвоювати кальцій. Разом вони працюють у зв'язці. Це особливо важливо для кісткової тканини – у дітей, у літніх людей, при ризику остеопорозу. А K2 міститься в квашеній капусті, ферментованих сирах (з витримкою), натто (японська страва з бобів), деяких бобових.