Користь кунжуту частково втрачається при смаженні насіння. Сире насіння довго не зберігаються. Їх краще вживати в їжу протягом місяця-двох, інакше вони починають гірчити. Проблему вирішує масло кунжуту, отримане холодним віджиманням. У такому маслі зберігаються всі амінокислоти і мікроелементи.
Корисні властивості кунжуту
Склад кунжуту.
На сході насіння кунжуту наділяють омолоджуючими властивостями. Цілком можливо, що так і є, тому що вміст у них вітаміну Е дуже високий. Враховуючи що вітамін Е жиророзчинний, то з сім'ям кунжуту він засвоюється ідеально. Вміст кальцію в них перевищує його кількість в молочних продуктах. Так 100 г насіння на день забезпечує потреби в кальції для дорослої людини веде активний спосіб життя. Насіння кунжуту можна замінити і ложкою кунжутного масла, кальцій в ньому чудово зберігається. Крім кальцію кунжут містить фосфор і цинк. Разом ці елементи є відмінною профілактикою остеопорозу.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Шкідливі гігієнічні звички, до яких ми привчаємо дітей
Чому діти не сплять ночами?
Легендарний вафельний торт буде ще смачнішим з цим рецептом (відео)
Вареники по-полтавськи - наче пухкі хмаринки з начинкою