Принципи правильного харчування по-американськи

Для початку, що таке правильне харчування - за основу тут взято харчування населення певних регіонів Землі, де проживає найбільша кількість довгожителів (Японія, Італія, Сардинія, Коста-Ріка).

Звичайно в кожному з цих регіонів своє харчування, але є і загальні моменти:

велика кількість рослинної їжі в організмі, що забезпечує організм вітамінами, мінералами і антиоксидантами, а також необхідною рослинною клітковиною,

якісні джерела білка з низьким вмістом насичених жирів,

прийом їжі в традиційних культурах - частина життєвого укладу, а значить, немає перекусів на ходу, немає проблеми емоційного переїдання,

щоденна фізична активність.

Вуглеводи. Забезпечують організм енергією. Не можна зовсім відмовлятися від вуглеводів, але треба правильно вибирати їх.

Переважні складні вуглеводи, які містяться у складі цілісних зернових, бобових і овочів. Вони повільно засвоюються організмом, забезпечуючи постійний рівень цукру в крові і тривале почуття насичення.

З двох продуктів однакової калорійності вибираємо той, з якого організм отримає більше вітамінів, мінералів і корисних речовин.

Їжте більше салатів - низька калорійність у них поєднується з великою кількістю необхідних для організму речовин.

Ласощі. Мало хто здатний довгий час харчуватися аскетично, не дозволяючи собі смачненького. Головне - контролювати вживання калорійної їжі.

Вибираючи горіхи, ягоди, шоколад ми отримуємо не тільки калорії, але і необхідні організму речовини.

Сіль. Натрій необхідний організму. Але більшість з нас вживають солі більше ніж потрібно. Що поступово може привести до гіпертонії, хвороб серця.

USDA рекомендує для дорослих молодше 50 років вживати не більше 2,3 мг натрію на добу (1 чайну ложку солі).

Якщо ви не уявляєте, як можна їсти щось рясно не посоливши, спробуйте замінити сіль приправами, такими як: базилік, орегано, петрушка або кінза, свіжі спеції, часник.

Зменшуйте порції. Якщо поклали в тарілку занадто велику порцію, ви напевно її з'їсте, але можливо, ви наїлися б і меншою кількістю їжі.

Правильно вибираємо білки

Переваги білкової їжі (м'ясо, яйця, риба і морепродукти, горіхи і боби) - вона дає відчуття ситості надовго.

Але намагайтеся вживати менше продуктів, що містять насичені жири. Вони містяться в м'ясі, молочних продуктах, пальмовому маслі.

Рослинні білки бобових містять мало жирів, при цьому багаті вітамінами і мінералами.

З горіхів ми отримуємо корисні ненасичені жири.

Риб'ячий жир - джерело необхідних організму поліненасичених жирних кислот омега-3.

Яйця, вживання яких раніше суворо обмежувалося, останнім часом також реабілітуються медичною наукою. Вони містять в основному ненасичені жири, а також легкозасвоювані білок і вітаміни, мікроелементи.

Ще про жири

Останнім часом значно переглядається думка про деяких з них. Більш того, деякі типи жирів (моно-і поліненасичених жирів) необхідні для здоров'я організму.

Як з'ясувалося в результаті безлічі досліджень, тип жирів більш важливий для здоров'я серця, ніж відсоток калорій, отриманих з жирів.

Рекомендується відмовитися від продуктів харчування, що містять транс-жири, зменшити в своєму раціоні кількість насичених жирів, при цьому обов'язково в раціоні повинні бути присутніми ненасичені жири.