16:32, 14 Гру 2012 · Категорія: Харчування · Переглядів 2735 ·
Популярні індійські спеції, як куркума і кориця, при додаванні в жирну їжу знижують ступінь окислювального стресу і зменшують вірогідність хронічних хвороб.
Спеції
Жирна їжа підвищує рівень тригліцеридів у крові, вважає Шейла Вест, співробітниця Університету Пенсильванії.
Якщо це відбувається занадто часто, або показники різко підвищуються, вірогідний розвиток хвороб серця. Спеції здатні зменшити концентрацію тригліцеридів приблизно на 30%.
Учені під час дослідження приготували блюда (курку каррі, італійську коржик з травами і печиво з корицею) для шести осіб у віці 30-65 років.
Всі добровольці страждали від зайвої ваги, але в іншому були здорові. Дослідники додали дві чайні ложки спецій - розмарину, майорану, кориці, куркуми, чорного перцю, гвоздики, часнику, паприки в кожну порцію блюд.
Також були приготовлені аналогічні страви, які не містять спецій.
Добровольці здавали на аналіз кров кожні 30 хвилин. Після того як люди з'їдали блюда із спеціями, активність антиоксидантів в крові підвищувалася на 13%, а інсулінова відповідь падала приблизно на 20%.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Шкідливі гігієнічні звички, до яких ми привчаємо дітей Чому діти не сплять ночами? Легендарний вафельний торт буде ще смачнішим з цим рецептом (відео) Вареники по-полтавськи - наче пухкі хмаринки з начинкою
15/12/2024
Зубний біль у собак: симптоми, причини, лікування
15/12/2024
Найпростіші способи збити температуру без таблеток
15/12/2024
Дієтологи розповіли, які продукти підвищують жіноче лібідо
