Ліки від а до я  -   Хвороби  -  Калькулятор калорій  -   Магнітні бурі  -   Дієти  -  Очищення організму  -  Схуднення  -  Молочниця
Геморой  -  Лікування  -  Косметологія  -  Поради  -  Інсульт  -  Інфаркт  -  Діабет  -  Варикоз  - Вправи - Covid-19 


ТОП-5 рецептів холодних літніх супів

22:00, 10 Чер 2013 · Категорія: Харчування, Рецепти · Переглядів 4743 · 

У жарку пору року на зміну гарячим наваристим супам приходять легкі прохолодні окрошки, борщ і гаспачо. Холодні супи - кращий засіб від літньої спеки. Ось кілька рецептів.

Літні супи: способи приготування

Літні супи: способи приготування



1. Окрошка на кефірі та газованій воді.

Інгредієнти: 4 середніх картоплі, 4 яйця, 5 огірків, 150 г салямі, 220 г редису, 2 пучка зеленої цибулі, 1 пучок кропу, 1 л кефіру, 900 мл газованої води, сіль, оцет за смаком, сметана для подачі

Приготування: Зварити картоплю, остудити, очистити і порізати невеликими кубиками. Яйця зварити в круту, промити під холодною водою, очистити і подрібнити. Огірки дрібно порізати, 1 огірок і редис потерти на тертці. Салямі порізати невеликими кубиками. Цибулю дрібно порізати, частину посипати сіллю і потовкти. Скласти всі інгредієнти у велику каструлю. Налити холодний кефір. Додати холодну газовану воду. Посолити. Додати оцет за смаком. Перемішати. Остудити.

2. Окрошка на квасі.

Інгредієнти: 300 г зеленої цибулі, 4-5 курячих яєць, 0,5 чайної ложки гірчиці, 1,5 л квасу, 500 г огірків, 300 г вареного м'яса або ковбаси, 300 г картоплі, 1 чайна ложка хрону, 100 г кропу, сіль, лимонний сік, пір'я часнику, петрушка - за смаком.

Приготування: Зварити яйця круто, картопля - в мундирі, остудити. Зелену цибулю подрібнити. З варених яєць вийняти жовтки і додати до цибулі, заправити гірчицею. Розтерти все товкачиком: цибуля повинна стати м'якою, а жовтки і гірчиця - перетворитися в однорідну масу. 3алліть все квасом. Порізати і додати в окрошку кріп. За бажанням можна додати пір'я часнику і петрушку. Почистити варену картоплю, нарізати кубиками і додати в загальну масу. Огірки перед нарізкою можна почистити (якщо шкірочка жорстка або гірчить), потім порізати кубиками. Білок від яєць, що залишилися, а також м'ясо (або ковбасу) теж нарізати кубиками. Всі інгредієнти покласти в окрошку. Додати лимонний сік. Посолити за смаком, додати хрін. За необхідності долити квас. Перед подачею окрошку потрібно остудити в холодильнику.

3. Гаспачо.

Інгредієнти: 5-6 штук дуже стиглих помідорів середнього розміру, 2 солодких перці середнього розміру, 2 зубчики часнику, пара засохлих шматочків білого хліба, 2 склянки томатного соку, 2 столових ложки червоного винного оцту, 2 столові ложки оливкової олії, ½ очищеного свіжого огірка , 1 ріпчаста цибулина, 3 гілочки петрушки, сіль, перець за смаком, 3 краплі соусу табаско, лід.

Приготування: промити овочі під проточною водою, бланшувати помідори, видалити шкірку і насіння. Всі інгредієнти, крім помідорів, подрібнити за допомогою блендера в глиняному горщику. Помідори перетерти на тертці, додати до суміші, розмішати ложкою і подавати з льодом.

4. Борщ на кефірі.

Інгредієнти: 350 г огірків, 1 л кефіру, 30 г зеленої цибулі, 350 г буряків, 30 г кропу, 2 часточки часнику, сіль, перець за смаком.

Приготування: Натерти огірок на крупній тертці. Якщо шкірка гірчить, попередньо її видалити. Сирий молодий буряк очистити і натерти на дрібній тертці. Скласти огірки і буряк у велику миску або каструлю, додати кефір і дрібно нарізану зелень. Посолити і покласти дуже дрібно нарізаний часник. Добре перемішати, додати трохи холодної води, перевірити на сіль і подавати, посипавши зеленню.

5. Холодний огірковий суп.

Інгредієнти: 600 мл кефіру, 2 огірки, 4 шт. редису, 1 часточка часнику, свіжа зелень, цукор, сіль і мелений перець - за смаком.

Приготування: Всі овочі і зелень помити. Огірок і редис дуже дрібно нарізати або натерти на тертці. Очищений часник пропустити через прес, зелень подрібнити. Овочі та зелень залити кефіром, додати цукор, посолити і поперчити. Добре перемішати і подавати до столу з підсмаженим хлібом.

Нагадаємо, раніше редакція "Здоров'я" писала про найкращі кисломолочні продукти для літа


ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:





Підписатись не коментуючи
E-mail:

Пропонуємо переглянути наше відео





Останні новини

10:30
7 причин пити воду з лимоном щоранку
9:30
Овоч, який може сповільнити розвиток раку
8:30
Чому на кухні варто використовувати дерев'яну ложку
19:30
Топ-10 корисних властивостей листя салату
17:30
Гостра їжа, яка знімає біль та знижує рівень цукру в крові
13:30
4 плюси від соку квашеної капусти
12:30
Користь для здоров'я від регулярного вживання ківі
10:30
Три хвороби, які передаються через їжу
9:30
Вчені відкрили нову цілющу властивість зеленого чаю
8:30
Продукти, котрі вчені благають не їсти на сніданок
6:30
Небезпечна ягода для ракових клітин
1:20
5 помічних ефектів, які дарує виноград
23:30
Топ-5 продуктів, які допоможуть очистити печінку
17:30
Овоч, який знижує рівень холестерину і запобігає раку
10:30
Вчені розгромили йогурти з лактобактеріями
9:30
Чотири хвороби бояться кукурудзяної мамалиги
8:30
6 продуктів, які мають найбільше вітаміну Е
7:30
Що буде з людиною, коли їсти йогурт щодня
6:30
Вчені пояснили вплив харчування на проблеми з серцем
1:20
4 переваги від вживання сочевиці
23:30
4 хвороби, які лікує мікс меду з горіхами
13:30
5 варіантів використання почорнілих бананів
12:30
Вчені назвали найбільш небезпечний бутерброд
10:30
Їжа, котра спричиняє швидку втрату пам'яті
9:30
6 найкращих продуктів проти утворення тромбів
7:30
5 причин щодня пити буряковий сік
1:20
Їжа, котра здатна загнати нас у депресію
0:20
Топ-5 продуктів, які погіршують настрій
23:30
У чому небезпека рослинного молока
22:30
7 корисних властивостей моркви
21:30
Побічні ефекти від вживання імбиру
19:30
Корінь, котрий покращує роботу мозку, пам'ять та реакцію
17:30
Диво-спеція знизить вагу і цукор в крові та допоможе шлунку
15:30
Найкраща приправа для боротьби з раком
13:30
Продукт, якого боїться біль у м'язах
10:30
Рослина, яка зніме запалення в шлунку
9:30
Найкорисніші соєві продукти для кожної людини
7:30
Напій, котрий знижує рівень холестерину і захищає від інфекцій
6:30
Топ-5 плюсів від вживання зеленого чаю
1:20
Якщо пити надто багато води, то можна померти
Здоров'я в соцмережах: