Як схуднути за дієтою П'єра Дюкана

Зовні ця дієта дуже схожа на інші відомі маловуглеводні дієти - кремлівську дієту, дієту американських астронавтів, дієту Аткінса і т.д. Але в підході до схуднення по Дюкану є й деякі відмінності.

Як стверджує цей відомий дієтолог, у кожної людини від народження є строго визначена кількість жирових клітин - адипоцитів. Чим їх більше, тим більш імовірний розвиток ожиріння. Крім цього, при посиленому харчуванні ці жирові клітини можуть ділитися надвоє, тим самим дозволяючи накопичити ще великі запаси жиру. При застосуванні дієт, зменшується тільки кількість жиру, але число клітин залишається незмінним. Саме тому так важко утримати потрібну вагу після різноманітних дієт.

Тому П'єр Дюкан рекомендує не просто дотримуватися певних дієт, а все життя слідувати вигаданій ним системі живлення.

Система харчування по Дюкану складається з декількох фаз.

ПЕРША ФАЗА - АТАКА

У першій фазі вам необхідно атакувати свої жирові клітини, включити процес розщеплення жирової тканини.

Ця фаза називається "АТАКА" та її тривалість напряму залежить, як від вашої ваги, так і від тої ваги, яку ви бажали б мати.

Фаза "АТАКА" триває від 3 до 7 днів, максисум 10. На даному етапі в середньому йде від 2 до 6 кг.

При надлишку ваги менше 10 кг тривалість фази становить 3 дні;

від 10 до 20 кг - 3-5 днів
від 20 до 30 кг - 5-7 днів
від 30 і більше кг - 5-10 днів

У фазі «Атака» дозволені тільки білки: м'ясо, риба, яйця і знежирені молочні продукти. Тривати ця фаза для вас може один день, а може й десять. Під час цієї фази ви можете страждати від сухості в роті і неприємного запаху з рота. Все це лише підтверджує той факт, що процес почався і все йде нормально.

На цьому етапі дуже важливо випивати не менше півтора літри води на добу. Можна їсти будь-яку кількість їжі в будь-який час, головне - дотримуватися наступних правил:

1. Виключити з раціону варену яловичину і телятину, кролятину, свинину і ягнятину, гусятину і качатину. М'ясо можна вживати навіть смаженим, але при смаженні не можна використовувати масло і соус.

2. Дозволені курча і індичка (перед їдою треба видалити з них шкірку), пісна шинка, яловича печінка або печінка курчати, будь-яка риба - відварна, гриль або приготована на пару, а також будь-які морепродукти.

3. Можна з'їдати до двох яєць на день. Якщо у вас підвищений холестерин, їжте не більше 3-4 жовтків на тиждень. Білок - без обмежень.

4. Дозволені знежирені молочні продукти: натуральні йогурти, а також йогурти, приправлені кокосом, ваніллю або лимоном. Кількість фруктових йогуртів слід обмежити до двох на день.

5. Цукор заборонений, сіль можна вживати в невеликих кількостях.

6. При приготуванні їжі ви можете використовувати замінник цукру, оцет, спеції, приправи, часник, цибулю, корнішоки, лимонний сік, гірчицю. Можете також вживати жувальну гумку (тільки без цукру).

7. Рекомендуються заняття спортом і щоденні прогулянки протягом 20 хвилин.

Крім того, в цей період необхідно з'їдати по півтори столові ложки вівсяних висівок на день. Вівсянка взагалі буде супроводжувати вас протягом всієї дієти і стане одним з головних компонентів раціону після її завершення.

І це не дивно: вівсяні висівки багаті цукром і білком, а ще вони поглинають воду в кишечнику, збільшуючись в розмірі і дарують нам відчуття ситості. Висівки також покращують роботу серця і послаблюють запори (які можуть турбувати вас на ранніх стадіях дієти).

ДРУГА ФАЗА - КРУЇЗ

Тривалість цієї фази так само строго індивідуальна і може бути від одного до декількох місяців, поки ви не досягнете потрібної ваги.

Фаза складається з чергування двох дієт: білкових днів з днями, коли ви включаєте в раціон необмежену кількість овочів, які доповнюють м'ясо, рибу, птицю і знежирені молочні продукти.

У раціон на цій фазі можна ввести такі овочі: сирі, варені або запечені у фользі артишоки, спаржу, баклажани, брокколі, будь-яку іншу капусту, селеру, цикорій, кабачки, огірки, квасолю, цибулю-порей, цибуля, гриби, перець, гарбуз , редьку, щавель, боби сої, шпинат, помідори та ріпу.

Якщо ви хочете домогтися швидкої втрати ваги, краще їсти тільки тоді, коли відчуваєте гострий голод.

На «круїзному» етапі заборонені всі овочі, містять багато крохмалю, - картопля, рис, зернові, горох, боби, авокадо.

Правила другої фази полягають в наступному:

1. Один-п'ять днів, проведені на чистому білку (як у фазі «Атака»), ви чергуєте з одним-п'ятьма днями, коли до білкової їжі додаються овочі:

якщо ви хочете скинути менше 10 кг, рекомендується чергування 1 PP / 1 PL (1 день чистих протеїнів, потім 1 день протеїни + овочі), але можна і 3/3, або 5/5.
якщо ви хочете скинути від 10 до 20 кг, рекомендується чергування 5/5.
якщо ви хочете скинути від 20 до 30 кг, рекомендується чергування: 5/5.
2. Споживання вівсяних висівок збільшується до двох ложок в день.

3. Тривалість вашої щоденної прогулянки збільшується до 30 хвилин.

4. Ви продовжуєте випивати як мінімум півтора літра води в день.

Схему чергування можна поміняти в будь-який момент.

У цій фазі допустимі:

1 чайна ложка знежиреного какао;
1 столова ложка крохмалю;
2 столові ложки соєвих вершків;
1 чайна ложка вершків 3-4%;
2-3 краплі олії на сковорідку для смаження;
30 гр сиру менше 6% у сухій ваз;
3 столових ложки білого або червоного вина;
1 столова ложка кетчупу Heinz.
З цього списку вибирають ТІЛЬКИ ДВА ДОПУСТИМИХ ПРОДУКТУ В ДЕНЬ.

Можна вживати, для готування, випічки або їжі:

Агар-агар, желатин
Часник
Водорості
Напої лайт виключно 1 ккал склянку і не більше
Корнішони
Замінники цукру
Всі спеції
Аджика, гострий перець
Пудра молока, молоко (знежирене)
Гірчиця
Натуральні рибні консерви
Соєвий соус
Оцет
Сурімі (фальшиві крабові палички, не більше 8 в день!)
Тофу

Приклад денного раціону «Білки + овочі»:

Сніданок: кава або чай, два маленьких знежирених йогурти або 225 г знежиреного сиру, шматочок пісної індички, курчати або пісної шинки або одне варене яйце.
Другий сніданок: один маленький знежирений йогурт або 115 г знежиреного сиру.
Обід: тушені гриби (без масла), тунець, чай або кава з знежиреними вершками.
Полудень: вівсяний млинець з шматочком пісної шинки, курки або лосося.
Вечеря: суп-пюре з кабачків, шашлик з яловичини, десерт «Плавучий острів» з яєчних білків.

ТРЕТЯ ФАЗА - закріплення

На даному етапі необхідно закріпити досягнутий результат, повертаючись до нормального харчування.

Основне завдання цієї фази дієти - не допустити повернення втрачених кілограмів.

Тривалість третьої фази залежить від того, на скільки кілограмів ви схудли. На кожен втрачений кілограм - 10 днів.

Протягом цієї фази ви можете їсти такі продукти:

продукти 1 етапу
овочі 2 етапи
1 порція фруктів в день, окрім бананів, черешні, винограду
2 шматочки хліба в день
40г зрілого сиру
2 порції крохмалистих на тиждень (наприклад: картопля, макаронні вироби, рис, маїс, квасоля, горох)

І крім того:

У тиждень ви можете собі дозволити 2 прийоми їжі, які Дюкан називає бенкетом, святковим обідом (мова йде про ОДИН прийом їжі, а не про цілий день! В цей прийом їжі ви можете собі дозволити все, що вам хочеться! Дуже важливо не влаштовувати бенкети два дні поспіль)))

Але обов'язково: 1 раз на тиждень (бажано в четвер) ДЕНЬ - чистий протеїн!

Четверта фаза - СТАБІЛІЗАЦІЯ

Мета цього етапу - стабілізувати вагу.

Під час цього етапу ви харчуєтеся нормально, але дотримуєте 2 принципів:

1 день в тиждень повинен бути днем ​​чистих протеїнів;
3 ст. л. висівок вівса на день;
Тривалість цього етапу не обмежена, але бажано дотримуватися рекомендації П'єра Дюкана все життя.

ПЛЮСИ ДІЄТИ Дюкана

Дієта не є небезпечною, оскільки основу її складають натуральні продукти.
Дієта дозволяє позбавитися від зайвої ваги навіть в тих випадках, коли це далеко не перша дієта і в організму вже виробилася стійка реакція на різні експерименти.
Швидко йдуть перші кілограми, що сприяє мотивації.
Не дуже агресивна дієта, підходить навіть гурманам, які люблять готувати і смачно поїсти.
Немає обмежень у кількості їжі та часу прийому.
Дієта проста, їй можна слідувати скрізь: вдома, на роботі, в кафе.

МІНУСИ ДІЄТИ Дюкана

В організмі виробляються кетонові тіла, вони пригнічують апетит, але можуть викликати втому в перші кілька днів.
Дефіцит мікроелементів і вітамінів. Рекомендується приймати комплекс вітамінів.
Дефіцит жирів. Рекомендується додавати трохи жиру рослинного походження.
Дієта може швидко набриднути тим, хто не любить готувати.