Чому не можна їсти шпинат

Шпинат містить величезну кількість заліза, калію, кальцію, магнію, фолієвої кислоти, каротину, вітамінів С, А, К, Е, а також є джерелом дієтичного волокна й жирних кислот омега-3. Недивно, що сік шпинату вважають енергетичним напоєм, який поповнює запаси енергії, підвищує активність і сприяє роботі багатьох органів і систем.

Але не всі знають, що в шпинаті міститься багато щавлевої кислоти (вона також є в щавлю, люцерні, дуднику, в незрілих плодах яблук, винограду), яка особливо активізується при термообробці.

Щавлева кислота і її солі токсичні для організму людини. Тому здоровим людям рекомендується вживати шпинат тільки в сирому вигляді. А тим, хто має проблеми з нирками та сечовивідними шляхами (нефрит, сечокам'яна хвороба), при подагрі, ревматизмі, захворюваннях дванадцятипалої кишки, печінки та жовчовивідних шляхів шпинат і поготів протипоказаний.